La superficie de nos installations est de 2.000m² et comprend des bureaux, une zone de production et deux entrepôts : le premier sert à la réception des matières premières et comporte un quai de déchargement, et le second à l’expédition des produits finalisés et comportant un quai de chargement.
Dans un autre bâtiment nous disposons d’un séchoir, avec son propre entrepôt, pour les couennes de porc et les lardons, tous deux de récente construction et inaugurés le premier décembre 2008 : tous les magasins sont totalement isolés, ce qui nous permet de maintenir les matières premières à température contrôlée.
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Exterior de los secaderos |
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En ce qui concerne notre surface cultivable, nous disposons de 70 hectares pour l’ensemencement de pommes de terre traditionnelles et de 80 hectares pour l’ensemencement du maïs et des pommes de terre écologiques.
Un autre facteur très important de notre concept d’entreprise est celui de « l’environnement et la durabilité ». Une partie de nos installations est destinée a l’épuration des eaux résiduelles : La station d’épuration sépare les résidus solides des liquides, avant d’y injecter de l’air et de l’ozone, permettant ainsi, grâce à la pesanteur, à l’huile restante de flotter. De plus, nous disposons de 300m de conduites d’eau composées de plantes macrofytes dont la fonction principale est d’achever l’épuration de l’eau avant qu’elle ne termine dans la rivière.