Nuestra fábrica está localizada en la provincia de Soria, la más deshabitada de Europa. Los terrenos en los que sembramos nuestras materias primas eran en la antigüedad una gran laguna que recibía las aguas de la cuenca de Añamaza. En el año 1858 fue desecada, creando canales para encauzar las aguas y se convirtieron gran parte de los terrenos, en zonas de cultivo.

Años después se terminaron de desecar las tierras a nivel superficial, quedando perenne, debajo de todas nuestras tierras de cultivo, un gran acuífero que dio pie al nacimiento de nuestro río, el río Añamaza, afluente del río Ebro. Ahí es donde sembramos nuestras materias primas sin abonos químicos ni pesticidas.

	Abonado natural de la tierra

 

Al estar ubicados a 1.000 m. de altitud disfrutamos de la ventaja de evitar plagas tales como el pulgón de la patata, la mariposa, etc., ya que este tipo de plagas no soportan estas altitudes ni este clima de contrastes donde las temperaturas varían durante el verano entre los 30ºC durante el día y los 2ºC de la noche. Este contraste permite que las patatas permanezcan en tierra desarrollándose durante 6 meses como mínimo y, así, cuando las recogemos a mano, en el mes de Octubre, y pasan a conservarse en cajones de madera, obtenemos unas patatas maduras y en óptimas condiciones para freír.

	Florecimiento y regadío de la planta de la patata

	Conservación en cajones de madera

 

Después de recogidas, y antes de entrar al almacén, se elimina la tierra y se seleccionan para almacenar solo las óptimas.

Los almacenes en los que conservamos las materias primas están controlados en iluminación, ventilación, humedad y temperatura.

	Almacenamiento de la materia prima

Puede ver un vídeo sobre el proceso de siembra en nuestro canal de YouTube
Puede ver un vídeo sobre el proceso de recolección en nuestro canal de YouTube
	Elaboración

Nuestros Productos

Nombre del producto:
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Tipo de producto:
Todos Tradicional Ecológico (BIO)
Ingredientes:

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25/04/2013. Milan
	¡¡ Vamos a asistir a la Feria TUTTOFOOD en Milán (Italia), los días 19 al 22 de Mayo de 2.013 !! [... más]
17/10/2012. Madrid
	Próxima participación de Añavieja en Biocultura Madrid [... más]

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